Samba Sadam (peper en jeera rijst)

Dit is het heilige rijstrecept dat als ‘prasadam’ wordt aangeboden in de Chidambaram nataraja
-tempel. Men kan ervan genieten tijdens festivals of tijdens maagklachten. Het is erg licht in de spijsvertering. Het kan alleen of samen met een dal, soep of curry worden genoten.
Traditioneel wordt het geserveerd met eierplantcurry.

A yurvedisch standpunt

Dit gerecht bevat ghee, wat helpt bij het verhogen van het spijsverteringsvuur. Jeera werkt als een windafdrijvend middel en helpt bij het verlichten van buikpijn. Peperkorrels die vluchtige olie bevatten, helpen bij een goede vertering van pitta en verlichting van de zuurgraad. Ghee helpt ook om de warmte van peper in balans te houden. Je moet zoveel eten als je kunt verteren.
Twist in smaak
Je kunt bruine rijst, quinoa, jowar of een andere gierst of granen gebruiken om er een gezondere versie van te maken. volgens hun vereisten. Maar gebruik altijd lokaal geteelde granen voor het beste resultaat.

Ingrediënten:

1 kopje rijst van goede kwaliteit (het is beter om oude rijst te gebruiken.)

3-4 kerrieblaadjes

2 lepels koeien ghee

zout naar smaak

10-15 peperkorrels

1 lepel jeera

7–8 cashewnoten

Routebeschrijving:
1. W a sh en kook rijst van goede kwaliteit op de juiste manier.
2. Rooster peperkorrels en komijnzaad in een aparte pan.
3. Voeg zout naar smaak toe en maal de peperkorrels en komijnzaadjes in een vijzel
stamper fijn.
4. Neem een ​​pan, voeg ghee toe en verwarm.
5. Voeg curryblad toe aan warme ghee.
6. Voeg de gekookte rijst toe in de pan en meng voorzichtig, voeg er bovenop versgemalen en gekruid poeder toe.
7. Serveer vers en warm.