Rețetă alimentară: coaste de foc pe grătar pe o salată picantă de mango

Brendon Burns este un comedian și podcaster australian oarecum controversat. Face glume de genul acesta:

Mare fan al luptei, mare jucător. El este, de asemenea, SHIT HOT la gratar.

L-am întâlnit acum câțiva ani pentru un interviu în care mi-a arătat felul său de mâncare care, din păcate, nu a văzut niciodată lumina zilei. Din fericire, însă, tocmai am dat peste rețeta pe care mi-a recitat-o ​​în ziua respectivă.

Iată modul în care faceți Brendon Burns coaste de foc pe grătar pe o salată picantă de mango

Ingrediente (pentru coaste)

1 raft întreg de coaste de porc (mergeți la măcelari sau la secțiunea dedicată cărnii din supermarket pentru aceasta, nu zgâriți la carne)

1 c sos sos fierbinte Sriracha (acesta este cel mai important ingredient pentru coaste)

1/2 o sticlă de sos de pește

4 linguri de masă cu sirop de aur

3 sau 4 ardei iute

200g zahăr mascavado (o melasă moale maro închisă va face aici)

100ml sos teriyaki

O lingură de sos negru de soia (puteți adăuga mai mult după gust)

(Pentru salata de mango)

2 mango mari

2 ardei roșii lungi roșii (1 ardei gras roșu poate funcționa și)

1 avocado

1 castravete

Suc de 2 tei

100g brânză feta

O mână de mentă proaspătă

1 grămadă de ceapă verde de salată

Timp de gătit

40 de minute

< Servicii

Un întreg raft de măcelar va servi 4

<

Aproximativ 7 GBP pe cap

Amestecați sosul de pește, teriyaki, sosul de soia, zahărul mascavado și sriracha într-un castron pentru a crea marinata de frecare. Adăugați un ardei iute tocat pentru condiment.

Rețeta pe care am dat-o mai sus ar trebui să alimenteze aproximativ patru persoane, dacă cumpărați unul dintre acele pachete de coaste de supermarket diddy pentru a merge la măcelar.

Vă recomand foarte mult să nu primiți un pachet de coaste de supermarket și să vă asigurați că primiți niște coaste cu o cantitate bună de carne pe oase.

Măsura cheie la prepararea marinadei pentru aceste coaste este că 50% din acesta ar trebui să fie sos fierbinte sriracha.

Siropul auriu și zahărul mascavado servesc pentru a caramaliza carnea și a-i oferi o dulceață, sosul de soia este pentru gust, iar sosul de pește îi conferă coastei puterea.

Marinada este destul de napalm pentru orice grătar, așa că, dacă ar trebui să aruncați un grătar, asigurați-vă că îl gătiți ultimul, ca nu cumva să GĂSEȘTE TOT gustul de sos de pește.

Puteți adăuga un chili tocat în marinată pentru un plus de condiment, dacă doriți și.

Când adăugați coastele la marinată, tăiați-le în trei și așezați-le în castron pentru cel mult 30 de minute . Mai mult, iar sosul de pește le va face prea sărate.

Când faceți salata, sfărâmați feta cu ardei iute și menta tocată

Amestecând feta cu ardeii iute și menta, vă ajutați să creați o salată caldă, în care condimentele se strecoară pe voi.

Tăiați restul ingredientelor ferme pentru salată în afară de avocado – ardeii, castraveții, ceapa de salată, mango și aruncați-i într-un castron.

Adăugați avocado cu feta sfărâmată în alături pentru a vă asigura că salata dvs. nu se transformă într-un mulci.

Aruncați ușor salata mai degrabă decât amestecați-o, apoi adăugați sucul de lămâie pentru a obține atingerea finală.

Puneți la grătar coastele marinate din partea superioară a grătarului timp de 10 minute pe fiecare parte

Este nevoie de 10 minute pentru fiecare parte a coastelor la foc mediu pe un grătar pentru grătar.

Nu lăsați carnea acționată prea mult timp, deoarece carnea se va carbogazoza și veți pierde o parte din aromă.

Pentru cei care gătesc folosind cuptoarele acasă, 20 de minute cu gazul 4 / 200C ar trebui să obțină și rezultatele dorite.

Apoi puneți-vă la dispoziție și bucurați-vă.