Pruébelo al estilo mediterráneo

La dieta favorita de la comunidad médica

“La investigación ha demostrado que la dieta mediterránea tradicional reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. La dieta se ha asociado con un nivel más bajo de coloesterol de lipoproteínas de baja densidad oxidadas (LDL), el colesterol “malo” que tiene más probabilidades de acumular depósitos en las arterias “~ The Mayo Clinic

Cuando le pregunté a mi hermana, una estudiante de medicina, qué opinaba sobre la dieta y la nutrición, dijo más o menos:

“No entendemos muy bien el efecto de los alimentos en el cuerpo, pero se recomienda una dieta mediterránea”.

Esta fue una respuesta algo insatisfactoria de un futuro médico, sobre un tema que creo que es el factor más importante en nuestra salud: nuestras elecciones diarias de lo que comemos. Tal vez se deba al hecho de que nuestra sociedad se centra más en reparar a los humanos después de que algo sale mal en lugar de prepararnos para un funcionamiento sin problemas de antemano, pero dejaré que el tema de la atención preventiva frente a la atención diagnóstica viva para morir otro día.

La dieta mediterránea tiene un respaldo científico innegablemente fuerte. Se ha descubierto que la dieta reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) en los bomberos del Medio Oeste, un grupo propenso a la obesidad y los factores de riesgo de ECV, y reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 52%.

En otros estudios, la dieta mediterránea junto con los frutos secos contribuyó a reducir las tasas de mortalidad, disminuyó significativamente la resistencia a la insulina y condujo a la pérdida de peso.

Esta es ciertamente una buena noticia, pero no sorprende que las dietas bajas en grasas del pasado tuvieran fallas en sus afirmaciones. La popularización de las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas (LCHF) ha inclinado la opinión popular en los últimos años hacia grasas y aceites saludables y alimentos integrales. La dieta mediterránea parece asentarse en algún punto intermedio: una dieta alta en grasas, moderada en carbohidratos y moderada en proteínas, lo suficientemente fácil de recomendar y con una sólida literatura que la respalda. El hecho de que las carnes rojas se minimicen, pero no se eliminen por completo, también significa que no ofende a nadie que creció comiendo carne y hace que esas reuniones familiares sean mucho más cómodas que tener que explicar de dónde obtienen las proteínas los vegetarianos (la soja es un proteína para empezar).

¿Qué es la dieta mediterránea?

La dieta se basa tradicionalmente en frutas, verduras, pasta, arroz y pescado y solo pequeñas cantidades de carne roja. El aceite de oliva también es importante, ya que no tiene las grasas saturadas de la mantequilla o la margarina, y se prefieren los cereales integrales. Las nueces también deben incluirse, pero no deben consumirse en grandes cantidades, lo que resultará en un exceso de calorías.

Los platos son como:

Al elegir comidas y comprar alimentos, la atención debe centrarse en las verduras, seleccionar una variedad colorida y solo comer pescado unas pocas veces a la semana y carnes rojas algunas veces al mes.

Si come pescado constantemente, tenga cuidado con el tipo y la fuente de donde proviene. El pescado con alto contenido de mercurio, como el atún blanco, la caballa, el fletán y el pez espada, por lo general, no debe consumirse más de 3 veces al mes.

Si está interesado en cortar la carne y las aves por completo, consulte nuestra guía Pescetariana. Si te gustó esta breve guía y te gustaría más de ella, ¡recomiéndala a un amigo!

Y si está interesado en encontrar la mejor comida curada a su alrededor para su estilo de vida (bueno, solo si está en Los Ángeles por ahora), ya sea ceto, paleo, pescetario, vegetariano, vegano o Jain, visítanos en línea y sigue The Edible Project para obtener más contenido para los amantes de la salud.