Préparation de repas hebdomadaire à petit budget: Congee au poulet et brocoli avec œufs à la sauce soja

Je veux prouver qu’il n’est pas difficile de manger sainement avec un budget serré. Je partagerai des recettes hebdomadaires les dimanches qui sont à la fois respectueuses de votre portefeuille et de votre santé. À la fin de la liste d’épicerie, je vous indiquerai combien j’ai payé pour chacun des produits alimentaires. Les articles de base du garde-manger comme l’huile d’olive, le sel / poivre / riz ne sont pas inclus dans le prix. C’est une autre étape que je prends pour être consciente de mes finances tout en ne sacrifiant pas ma santé.

L sa semaine, je suis un roi une version réconfortante d’un aliment de base du petit-déjeuner asiatique: le congee! Je me souviens quand ma mère faisait du poulet congee par temps froid et pluvieux, ou quand l’un de nous se sentait sous le temps. La nostalgie associée, associée à l’arôme chaud de gingembre, en fait l’un de mes plats préférés à préparer, et le meilleur de tous, il est rempli de protéines pour me nourrir pendant les longues journées de travail! J’ajoute une autre source de protéines (œufs) pour couronner le tout et pour le rendre encore plus copieux. La recette ci-dessous donne cinq portions et est facile à conserver dans un grand récipient au réfrigérateur et à réchauffer tout au long de la semaine. La préparation des repas la plus simple et la plus délicieuse qui soit!

Associez la recette ci-dessous avec un verre de lait de soja froid pour le petit-déjeuner, ou garnissez avec des algues croquantes assaisonnées pour un déjeuner rapide!

Liste d’épicerie:

Budget total: 11,00 USD, 2,20 USD par portion

Durée totale: 50 minutes

Méthode de préparation – Congee:

1. Plongez la poitrine de poulet dans l’eau et ajoutez 3 cuillères à café de sel. Laissez agir au moins 15 minutes, peut être plus.

2. Porter 2 tasses d’eau à ébullition sur la cuisinière. Ajoutez 1 tasse de riz. Remuez toutes les deux minutes environ pour vous assurer qu’aucun ne colle au fond de la casserole.

3. Porter encore 2 tasses d’eau à ébullition sur la cuisinière et ajouter le poulet. Réduire le feu à moyen.

4. Retirer le poulet après 10 minutes et vérifier s’il est cuit. Une fois l’intérieur bien cuit, hachez le poulet en petits morceaux à l’aide d’un couteau et déchiquetez-le à l’aide de deux fourchettes. Personnellement, j’aime le déchiqueter avec des fourches, car il donne une meilleure texture dans le congee.

5. Une fois le poulet haché ou râpé, ajoutez-le à la casserole de riz. Ajoutez 1 cuillère à café d’ail en poudre.

6. Ajoutez le brocoli surgelé. Au fur et à mesure que le mélange cuit, le brocoli deviendra très mou et vous pourrez écraser les plus gros morceaux pour les réduire avec la cuillère ou la louche avec laquelle vous mélangez.

7. Hachez finement la racine de gingembre en lamelles ou en cubes et ajoutez environ 1 cuillère à café de racine. Cela devrait être environ 1/4 d’une petite racine.

8. Ajouter 3 cuillères à café de sauce soja. Goûtez le mélange pour voir s’il faut en ajouter!

9. Remuez le congee à feu moyen jusqu’à ce que le riz devienne lisse. J’aime que mon congee soit très lisse (je ne peux pas «mâcher» les grains de riz), mais certaines personnes aiment quand elles peuvent encore sentir les grains de riz. Goûtez rapidement le congee et voyez si la consistance désirée est atteinte.

10. Servir immédiatement et garnir d’oignons verts si désiré.

11. Assurez-vous de laisser refroidir les restes de congee à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur!

Méthode de préparation – Œufs marinés à la sauce soja (à préparer un jour à l’avance):

1. Porter une casserole d’eau à ébullition et ajouter 5 œufs à l’eau.

2. Faire bouillir pendant 10 minutes (les œufs seront durs). Diminuez le nombre de minutes si vous désirez un œuf à la coque plus tendre.

3. Mélanger 1/3 tasse de sauce soja, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et 1 cuillère à café d’huile de sésame dans un bol. J’ai utilisé un petit tupperware pour un rangement facile.

3. Une fois cuit, épluchez les œufs et ajoutez-les au mélange de sauce soja.

4. Laisser les œufs mariner dans le mélange pendant une nuit au réfrigérateur.

Voici ma tentative! Ça sent si bon:


Avez-vous essayé cette recette? Dites-moi comment ça s’est passé!