Nav: beneficii pentru sănătate, nutriție și sfaturi dietetice

Navul sau napul alb este o legumă rădăcină cultivată în general în climă temperată din întreaga lume pentru rădăcina sa albă, cărnoasă. Expresia napi este un compus de flip ca la rotit / rotunjit pe strung și neep, derivat din latina napus, sintagma pentru plantă. Soiurile mici și fragede sunt cultivate pentru consum uman, în timp ce soiurile mai mari sunt cultivate ca furaje pentru animale. În nordul Angliei, Scoției, Eire, Cornwall și jap Canada, napul se referă de obicei la rutabaga, o legumă rădăcină galbenă mai mare din genul identic, denumită și suedeză.

Descrierea napului

Tipul de cuib de nav o este, de obicei, cu pielea albă, altele decât cele superioare, care ies deasupra fundului și sunt violet sau roz sau verzui în locul în care solar a lovit. Această jumătate supraterană se dezvoltă din țesutul stem, totuși este contopită cu fundația. Carnea din interior este complet albă. Fundația este aproximativ globulară, având un diametru și nu are rădăcini de aspect. Dedesubt, rădăcina este subțire și sau în plus; este de obicei tăiat mai devreme decât se cumpără leguma. Frunzele se dezvoltă instantaneu din umărul suprateran al fundației, cu coroană sau gât puțin sau deloc văzute.

Frunzele de nap se consumă de obicei ca „napi”, astfel încât seamănă cu verdeața de muștar. Navele verzi sunt un fel de mâncare standard în bucătăria sud-estică a SUA, în principal pe toamna târzie și iarna. Frunzele mai mici sunt cele mai populare, cu toate acestea, stilul amar al frunzelor mai mari ar putea fi diminuat prin turnarea apei din fierberea preliminară și schimbarea acesteia cu apă contemporană.

Tipuri de navă

Tipurile de nap cultivate în special pentru frunzele sale seamănă cu muștarul și au rădăcini de stocare mici sau deloc. Acestea îmbrățișează rapini, bok choy și varză în limba chineză. La fel ca varza sau ridichea nefierte, frunzele și rădăcinile de nap au o aromă înțepătoare care se transformă în mai blândă după gătit.

Rădăcinile de nap cântăresc la fel de mult, deși sunt deseori recoltate când sunt mai mici. Măsurarea este parțial o operație de selecție și parțial o operare a mărimii timpului în care au crescut napii. Majoritatea napilor foarte mici sunt soiuri de specialitate.

Acestea sunt disponibile doar atunci când sunt recoltate proaspăt și nu se păstrează eficient. Majoritatea napilor pot fi consumați complet, împreună cu frunzele lor. Napii pentru copii sunt cumpărați în soiuri cu carne galbenă, portocalie și roșie, pe lângă carnea albă. Aroma lor este delicată, pentru a le permite să fie consumate nefierte în salate, cum ar fi ridichi și diferite legume.

Frunzele fierte neexperimentate din cea mai ridicată napă prezentă vitalitatea meselor într-o porție de referință de. Și sunt 93% apă, 4% carbohidrați și 1% proteine, cu grăsimi neglijabile. Verdurile fierte sunt o cantitate bogată de vitamina Ok. Cu vitamina A, vitamina C și folat suplimentar în material cu conținut vital. Navele fierte cuprind în plus luteină substanțială.

Într-o cantitate de referință de 100 de grame, rădăcina de nap fierte furnizează numai vitamina C într-o cantitate rezonabilă. Diferenți micronutrienți în napi fierți se află în material cu conținut scăzut sau neglijabil. Navele fierte sunt 94% apă, 5% carbohidrați și 1% proteine, cu grăsimi neglijabile.

Trecutul istoric

Tipurile sălbatice de nap și rudele sale, muștar și ridichi, sunt descoperite în Asia de Vest și Europa. Deși acestea nu sunt, de obicei, navele identice cultivate pentru rădăcinile sale. Mai mult, estimările datelor de domesticire sunt limitate la analize lingvistice ale numelor de plante.

Ca cultură de rădăcină, navele se dezvoltă cel mai bine într-un climat răcoros; temperaturile arzătoare declanșează rădăcinile să devină lemnoase și cu gust prost. De obicei, acestea sunt plantate în primăvară în condiții de climă rece, locul în care sezonul de creștere este pur și simplu de 3-4 luni. În climatele temperate, navele pot fi plantate suplimentar la sfârșitul verii pentru o a doua recoltă de toamnă. În condiții climatice calde, acestea sunt plantate în toamnă. 55-60 de zile este timpul tipic de la plantare până la seceriș.

Navele sunt o plantă bienală, care durează doi ani de la germinare până la replică. Fundația își petrece anul primar crescând și stocând vitaminele, iar florile din anul doi produc semințe și mor. Florile napilor sunt înalte și galbene, semințele formându-se în păstăi asemănătoare mazării. În zonele cu anotimpuri de creștere mai mici de șapte luni, temperaturile sunt prea reci pentru ca rădăcinile să supraviețuiască iernii. Pentru a furniza semințe, este important să trageți navele și să le păstrați peste iarnă, având grijă să nu răniți frunzele. În cursul primăverii, acestea ar putea fi așezate din nou în podea pentru a-și termina ciclul de viață.

Navă Utilizarea umană

În Anglia, în jurul anului 1700, Turnips Townshend a promovat utilizarea napilor într-un sistem de rotație a culturilor de patru ani care a permis hrănirea animalelor pe tot parcursul anului. În cea mai mare parte a Angliei, verdele alb mai mic este denumit napi. În timp ce cele mai mari galbene sunt cunoscute sub numele de suedezi. În SUA, navele sunt identice, cu toate acestea, suedezii sunt adesea denumiți rutabagas. Neepii sunt piure și mâncați cu haggis, în mod istoric în noaptea arsurilor.

Navele sunt sculptate ca felinare pentru festivalurile de Halloween din Insula Man, Eire și Scoția. La Halloween, în Scoția, în 1895, mascații deghizați purtau felinare făcute din napi scoși.

Navul este un cost legume învechit în heraldică. A fost folosit de Leonhard von Keutschach, prinț-arhiepiscop de Salzburg. Navele sunt totuși căldura apărată în brațele lui Keutschach am See.

Publicat inițial la https://healthchanger.info pe 21 septembrie 2020.