Cina de duminică

A face o cină italiană mai mult decât simplă, care da, necesită muncă, dar merită.

Duminică, eu și Marie am vrut să pregătim o masă gătită acasă pentru 2. A fost ales un fel de mâncare gustoasă de paste, dar de data aceasta, în loc să ne cumpărăm din magazin, ne-am face propriul sos .

Pasul 1 – cumpărați 10 roșii – 8 prune și 2 friptură de vită. Primele, ca o proboscidă în formă de pară, au fost prioritizate dacă erau ușor squishy și maronii. Acestea din urmă, cu siguranță mai mari și mai puțin gustoase, au fost adăugate ca substanță.

Apoi, am colectat celelalte ingrediente:

dovlecei, busuioc, ceapă, brânză manchego, vin roșu, ulei de măsline, usturoi

Exci ne-am gândit la orele următoare, gândindu-ne la agitația lentă, am căutat acasă.

Chiar atunci, în încercarea de a traversa bulevardul Atlantic, am fost mutați în mulțimile Disney on Ice, forțându-ne să luăm în considerare o ocolire pe Flatbush. Întinzându-mi gâtul, pentru a evalua următoarea noastră mișcare, am văzut-o în depărtare, făcându-mă să mă supăr că am uitat un astfel de obiect, dar amintindu-mi că se întâmplă baghete.

Nu știam cât de greșit ar fi să lase pâinea cu usturoi, până când nu am văzut baghetele în fereastră

Așa că ne-am oprit la magazinul elegant de brânzeturi și pâini

La sosirea în bucătărie, lungă) atât de mare încât partea superioară a lovit de două ori rama ușii) pâinea în mână, a venit timpul să aranjăm toate ingredientele.

decojirea roșiilor a fost cea mai provocatoare parte a acestui eveniment de gătit. Primul pas al procesului de tomate este curățarea. Roșia trebuie să fie curățată și fără semințe înainte de a fi adăugată în blender pentru piure. Pentru a face acest lucru, fierbeți-l.

Știi acel sentiment când faci ceva pentru prima dată și ai sentimentul că faci greșit și mai departe, știi că există o viață (fie un hack „analogic” în stilul bunicilor, fie ceva instagram vă pot spune, „digital”) că este posibil să deveniți conștienți în timp util, dar nu puteți ști acum? Așa este decojirea roșiilor.

Înainte de a arunca roșiile în apa clocotită, asigurați-vă că tăiați un mic x fie pe partea superioară, fie pe cea inferioară. Acest lucru va permite o decojire ușoară. După ce fierbe doar câteva minute, scoateți fiecare roșie și așezați-o pe un pat de gheață. După aproximativ 3 minute, ridicați-l și îndepărtați pielea și stoarceți semințele.

După decojire, este bine să tăiați roșiile pentru a facilita eliminarea ușoară a semințelor. Notă: acest pas este conștient că am simțit că există o lovitură de viață undeva.

după procesul de curățare a roșiilor în 3 pași, luați restul de bucăți de roșii și folosiți blenderul pentru piure. Pentru acest proces am creat o nouă viață pe care o puteți folosi: viteze alternative ale blenderului. 4 minute rapid, 3 minute lent. Repetați de două ori.

În cele din urmă, 500 ml de piure de roșii de cea mai bună calitate vor fi recompensa ta. De la prima stoarcere de roșii pe piață până la acest pas este de aproximativ 45 de minute.

Acum pentru etapa 2 – timpul ingredientului!

Îmi place foarte mult usturoiul. Atât de mult, încât bunica mea obișnuia să spună „AJ, vei avea usturoi în urechi de owduhya!”

Deci, pasul 1, usturoi. Foarte mult.

De asemenea, asigurați-vă că tocați alte ingrediente menționate mai sus. Ceapa se potrivește frumos, dar te vor face să plângi! (Cel puțin așa am făcut-o). Puneți toate ingredientele într-un castron, gătiți la foc mic.

În curând va începe să miroasă atât de bine! bazin de miros bun +/- 800 ft2

Va ​​fi foarte greu să nu mănânci în timp ce mirosul emană. Deci, marginile baghetei vin la îndemână. Scoateți o bucată mică de capăt și înmuiați-o în sos aproximativ 1 oră până la gătit.

Amintiți-vă, sosul trebuie să gătească cel puțin 2 ore. 3 este cel mai bun.

Când credeți că pastele sunt terminate, probabil că este. Pastele (după ouă amestecate) sunt poate una dintre cele mai gătite mâncăruri, dar mai ales datorită faptului că oamenii nu știu ce este pastele rele. Unul dintre tipurile mele preferate de paste – trotol, adică ceva care se învârte – a fost ales pentru această masă. Am fost inspirat să aleg acest tip de prevalența unei teme de filare pe tot parcursul. În primul rând, prin diferențele de formă ale diferitelor roșii utilizate – observând că fie oblate, ovate sau glob, toate roșiile pot fi filate, ca un blat, dar oscilațiile fiecăruia, precum aromele, sunt unice. Mai mult, mă gândesc că ar putea fi folosită o tehnică de filare pentru a ajuta la sugerea semințelor

dezinsămânțarea centrifugă, dacă doriți. Există asta?

Un alt tip de filare apare atunci când se află în blender. Și totuși, un alt tip, al treilea, apare în oala fierbinte, cum ar fi sub girațiile curioase și curioase ale vrăjitoarelor capricioase, unde eu, luând rolul unui Banquo asemănător, voi transmite această nouă rețetă generațiilor de papile gustative în așteptare.

După 2 ore, este timpul să faceți 2 componente necesare mesei: chiftele și pâinea cu usturoi. Rețineți că nu se pune accent pe acestea, deoarece, ei bine, pentru că este vorba despre sos!

Pâinea cu usturoi este complimentul perfect pentru masă. Asigurați-vă că ștergeți până la ultima picătură de sos cu pâine. S-ar putea (ar trebui) să vă întrebați în acest moment – „am folosit destule usturoi?”.

Răspunsul este nu, dar dacă vedeți usturoi în colțurile baghetei, atunci sunteți la jumătatea drumului

În ceea ce privește tăierea corespunzătoare a cuțitului pentru usturoi, preferatul tău poate fi folosit atâta timp cât este un ecartament mai mic decât zarurile medii.>

Prefer un amestec 80/20 de tăiat cu cuțit de tocat și șifonadă. Permite distribuirea mărunțitului în colțuri, în timp ce tăieturile mai mari și mai lungi se transformă în crengi – acesta din urmă acționând ca un isoplet de usturoi într-un peisaj notch.

Nu lăsați pâinea în cuptor mai mult de 8 minute. Folosiți căldură medie.

Au trecut acum aproximativ 3,5 ore de la stoarcerea inițială a roșiilor și, pentru că ați programat-o corect, totul se face la timp și este fierbinte!

Chiftelutele sunt terminate: un amalgam bogat de carne de vită, brânză manchego mărunțită cu drag și condimente obținute cu grijă, pentru a găzdui sosul.

Și acum, este timpul să consumăm încet această masă gustoasă. Am reciclat o ceașcă espresso pentru a adăuga ulei de măsline, prin care pâinea cu usturoi va fi scufundată.

Vinul roșu ar putea fi orice, este preferat Nero D’avola.

Gusturile:

Brânza manchego a fost o alegere îndoielnică, m-am gândit cu fiecare grătar modest. Va echilibra ceva? Se adaugă supa de „tang” de care are nevoie acest fel de mâncare? Pe scurt, da. Pastele – atât de distractive pentru a atârna dintr-o furculiță, apoi pentru a vă răsuci în jurul axei tijei furculiței, apoi pentru a vă arunca în castron – dacă norocos apare cu un triptic de paste, sos abundent și chiftelă. Capul meu se învârte din cauza acestui fel de mâncare și vreau mai mult. Până la ultimele margini crocante ale baghetei care înconjoară vasul pentru o aromă finală, această masă nu este nemulțumitoare.