완벽한 레스토랑 등급 시스템을 찾아서

요즘 마법에 대해 많이 생각하고 있습니다. The Amazing Randi에 대한이 기사는 훌륭한 읽기입니다. 이번 봄에 자신의 장소 중 한곳에서 마술 쇼를 공개 할 계획 인 뉴욕에서 가장 인기있는 레스토랑 운영자 중 한 명과 대화를 나눴습니다 (현재는 그의 대성공을 거둔 플래그십에서 사이드 쇼로 마술을 사용하고 있습니다). J. J. Abrams의 환상적인 Ted Talk로 돌아가서 “미스터리 박스”에 대해 이야기했습니다.

Resy 제품에 대해 이야기 할 때 저는 항상 팀이 경험을 마법처럼 느끼게 만드는 방법을 찾도록 도전하고 있습니다. 저는 우리 삶에서 무엇보다 더 많은 것을 믿고 마법적인 경험을 갈망하기 때문입니다. 이는 교통에서 순간 이동에 이르기까지 모든 것에 적용될 수 있습니다.

최근에 제가 많이 생각하고있는 또 다른 사항은 음식점 등급입니다. 사실 저는 항상 식당 등급에 대해 많이 생각했습니다. 몇 년 전 NBC에서 저는 완벽한 레스토랑 등급 시스템을 구축하려는 팀을 이끌었습니다. 수천 건의 리뷰를 수집하여 레스토랑의 메타 점수를 형성했으며이를 “Feast Rank”라고했습니다. 많은 레스토랑 중독자들에게는 성배 아이디어로 남아 있습니다.이 개념은 레스토랑의 존재를 확인하거나 무효화하기위한 명확한 조치입니다. 한때 레스토랑 평론가로 여름 일을했는데 Go / Do n’t Go 시스템을 사용하려고 시도했지만 비참하게 실패했습니다. 다시 한 번 보편적이고 깨끗한 것을 원했기 때문입니다.

서문으로 제가 세 번째로 말할 것은 사람들이 항상 “당신이 가장 좋아하는 식당은 어디입니까?”라고 묻는 것입니다. 직업의 문제로 식당에 대한 논평과 비평의 토끼 구멍에 빠져있는 사람에게는 매우“어려운”질문입니다. 하나만 고르려면 어떻게해야하나요?

마법, 평점, 우리가하는 레스토랑을 좋아하는 이유와 같은 정신적 스토리 라인이 내 머릿속에 공존하기 시작했고 우리가 레스토랑에 대해 생각하는 방식을 너무 복잡하게 만들고 있음을 깨달았습니다. 절묘한 골수와 완벽한 구운 옥수수 토르티야 때문에이 비평가의 말에 따르면 이곳에 별 3 개가 있더라도 상관 없습니다. 별 5 개 중 4 개인가요? 그래서 뭐.

레스토랑 관련 업적을 체계화하고 보정하려고할수록 더 나빠집니다. 그래서 저는 새로운 시스템을 제안하고 싶습니다. 다음에 식당을 얼마나 좋아했는지 또는 싫어했는지를 누군가에게 말할 때는 음식이 얼마나 좋았나요?와 같은 질문으로 평가하는 것을 잊어 버립니다. 건너 뛰기, 가치 제안이 옳았습니까? 피하십시오, 군중은 어땠습니까? 이 모든 질문은 우리가 답하고 싶은 하나의 진짜 질문, 즉 여기서 마법이 일어나고 있습니까? 그 질문에 대한 ‘예’가 중요한 유일한 평가입니다.

내가 가장 좋아하는 레스토랑은 항상 마법 같은 일이 많이 일어나는 Balthazar입니다. 하지만 사람들이 질문을 할 때 가장 먼저 떠오르는 곳이기 때문에 제가 가장 좋아하는 것임을 깨닫게되었습니다. 짧은 목록에있는 다른 레스토랑 : Matsuhisa, La Heulla, Houston ’s

나랑 같이 계세요? 그렇다면 추천을 누르세요!