ベーコンは敵ではありません

加工肉やガンについてあまり心配する必要がない理由

ベーコンの文化的魅力を持っている食べ物は多くありません。オンラインのいたるところに塗りつぶされている場合でも、地元のカフェのBLTで提供されている場合でも、ベーコンに関する何かが世界中の人々の注目を集めています。ジークムント・フロイトの甥による非常に成功したマーケティングキャンペーンについては、少し関係があるかもしれません(実際にはそうです)。これは、この硬化肉を美味しさのピークとして理想化したためかもしれません。

もちろん、ベーコンが美味しいだけかもしれません。

しかし、世界中のn e wsによると、ベーコンは私たちが思っていた救世主ではありません。いいえ、ベーコン、そして実際にはすべての保存された肉は、実際にあなたを内側から殺しています。ベーコンを食べると、腸がんのリスクが20%増加することがわかりました。これは、私のようにベーコンを楽しんでいて、がんが嫌いな場合は、かなり恐ろしいことです。

ありがたいことに、見出しが間違っていました。お尻に戻ることができます。

ベーコンはおそらくあなたにガンを与えていません。

深刻な科学

誰もが無意味な肉の見出しを書いている最近の研究は、もう1つの大きな怖い研究でした。これらについては以前に書いたことがあります。基本的には、非常に多くの人々を連れて問題をテストするという考えですが、非常に多くの人々が関わっていたため、さらに恐ろしいものです。

これは実際には統計の仕組みではありませんが、とにかく統計を使用して実行します。

このBigScary Studyは、英国で50万人を対象に、食事について質問し、平均6年後に追跡調査を行いました。フォローアップ時に、赤身の保存肉を最も多く食べた人は、ほとんど/まったく食べなかった人と比較して、結腸直腸癌(腸癌)になるリスクが20%増加しました。これは、1日に約76グラムの赤く保存された肉、またはベーコンを約3ラッシャー食べることに相当します。

したがって、見出し。

この研究の科学者は、結果が真実を反映していることを確認するために、さまざまな要因を管理しました。これが意味するのは、年齢、体重、教育などを考慮に入れているということです。これは、以前の研究から、誰が腸がんになるかに影響を与える可能性があることがわかっています。彼らは、調査の統計モデルで知っていたすべての要因を説明しました。つまり、これらが結果に影響を与えた可能性は低いということです。

したがって、この研究は、ベーコンが多いほど癌が多いことを意味することを示しました。しかし、フルイングリッシュから叫ぶ前に、ストーリーにはまだまだあることに注意する価値があります。

比較的重要ではない

この研究が報告された方法に関する最初の大きな問題は、かなり単純な問題です。相対リスクと絶対リスクです。これはほとんどの人が非常に理解しやすいと感じるものですが、研究に対する考え方を完全に変える可能性があります。

基本的な考え方は、相対リスクはリスク比であるということです。つまり、あることが起こる可能性を別のことが起こる可能性で割ったものです。絶対リスクとは、リスクの違いです。つまり、あることが起こる可能性を他のことから差し引いたものです。

では、この調査で何が起こったのかを見てみましょう。ベーコンの摂取量が最も少ない68,359人がおり、そのうち274人がガンにかかった。肉を最も多く食べた人は192600人で、そのうち1209人がガンになりました。つまり、レートは274/68359 = 0.4%および1209/192600 = 0.6%になります

これらの数値に基づく:

相対リスク= 0.006 / 0.004 = 1.5 =癌のリスクが50%増加

絶対リスク= 0.006–0.004 = 0.002 =癌のリスクが0.2%増加

癌のリスクが50%増加した、または調整されたモデル(これらの交絡因子をすべて覚えていますか?)ではリスクが20%増加したと言えますが、これには問題があることがわかっています。それは本当ですが、実際には個人に本当のリスクを伝えていません。絶対値を使用してリスクを伝える方がはるかに優れています。つまり、1日にベーコンを3枚余分に食べると、結腸直腸がんのリスクが0.2%増加しました。

そのように言ってもそれほど怖くないですよね?

言い換えれば、1,000人中約4人が大腸がんにかかっています。通常の3倍以上の赤身の保存肉を食べる人々のグループでは、1,000人中6人が腸がんにかかります。

それほど怖くはありませんが、はるかに意味があります。

研究の解釈には他にも問題がありました。それは因果関係を確立しませんでした—私たちが知っている交絡因子を制御できますが、測定できない/測定できない交絡因子については少し難しいです—そしてそれは主に英国の中年の白人で行われました。この結果は社会的要因の結果である可能性があり、そうでなかったとしても、実際には英国の白人にのみ当てはまります。

しかし、実際のところ、最大の問題は、これがどれほど複雑であるかを考えると、リスクが大幅に誇張されていることでした。

メディアミート

これは私たちを見出しに導きます。はい、技術的には正しかったのですが、「キラーラッシャー:1週間にベーコンを1パック入れると、腸がんのリスクが5分の1増加する」ということは、リスクを意味のある形で伝えていないことに同意できると思います。

科学は難しいです。疫学は複雑な分野であり、リスクの伝達は非常に難しい場合があります。さらに重要なことに、私たちは扇情主義に報いるメディアシステムを構築し、不実表示を非難しません。つまり、出版社としてお金を稼ぐための最良の方法は、ナンセンスを解き放つことです。それを本当に変える唯一の方法は、どこにいても、見出しの背後にあるものに疑問を投げかけ、ニュースで聞いた調査のいくつかを実際に読むことです。

難しいかもしれませんが、少なくとも実際に何が起こっているのかはわかります。

メディアが間違っていた。おそらくベーコンを減らす必要があります—これはカロリーの高い食品であり、一般的には健康に良くありません—しかし、現実的には、この記事を読んでいる人がガンを与えるリスクはごくわずかです。

見出しについてはあまり心配しないでください。

朝のベーコンの余分なラッシャーよりも悪いことがあります。

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